La Fundación Japón en México comparte en su canal de youtube, dos videos para aprender a cocinar platillos típicos de la cocina japonesa: Kaarage de pollo en salsa de cebollín y Chirashi sushi de salmón. Estas recetas forma parte de “Festín de haiku”: una publicación donde a través de ensayos, recetas y haiku se puede profundizar en la riqueza de la cultura culinaria japonesa y preparar en casa múltiples platillos. ¡Anímate a cocinar alguno de estos dos platillos en cualquier temporada del año y compártenos tus resultados en nuestra redes sociales! @fjmex1
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Chef Ishii Mine
Ishii Mine es una chef originaria de la prefectura de Gifu. Aprendió el arte culinario estudiando en escuelas de Florencia en Italia, de San Sebastián en el País Vasco, y también en otros países. Actualmente vive en Osaka donde imparte su clase de cocina casera “Relish”. Además, se desempeña como profesora externa de cocina y elabora recetas para diferentes marcas sobre cocina y cultura gastronómica. De 2018 a 2020, fue voluntaria de la Agencia Japonesa de Cooperación Internacional (JICA) en la Ciudad de México se dedicó a la difusión de la gastronomía japonesa y en el Estado de Oaxaca realizó talleres para enseñar cocina internacional a los chefs de la localidad. Instagram: @mineishi
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