En esta conferencia, Mukasa Chieko, periodista culinaria y escritora de los ensayos que forman parte de “Festín de haiku”, nos habla más acerca de la cultura gastronómica japonesa, los aspectos que la distinguen y su relación con la poesía japonesa, específicamente con el haiku. Al lado de esta aclamada escritora, recorreremos las cuatro estaciones del año en Japón, sus ingredientes, sus paisajes y su poesía.
Si quieres conocer más acerca de la cultura culinaria japonesa, descarga le versión digital de nuestra publicación “Festín de haiku”. En ella podrás sumergirte en el mundo de la comida japonesa a través de ensayos, haiku y recetas que podrás preparar tú mismo en casa.
SOBRE LA CONFERENCISTA:
Investigadora de la cultura culinaria, poeta y ensayista. Originaria del barrio de Nihonbashi en Tokio, se graduó de la carrera de literatura en la Universidad de Keio. Mukasa es una autoridad reconocida en temas de sabor auténtico japonés, productos alimenticios tradicionales y conocedora de los sitios de gastronomía regional. Desde diferentes aristas, narra y entreteje la cultura gastronómica japonesa a través de la perspectiva de los productores, el sabor, la tradición, la historia y la transmisión de la cultura. También es la presidenta del comité de expertos evaluadores del programa gubernamental que certifica a las especialidades auténticas regionales de Japón. Asimismo, es miembro de la Asociación de Poetas del Haiku. Con su libro Doce caminos e historias de la comida, publicado por la casa editorial Heibonsha, fue merecedora del Gran Premio de Gourmand World Cookbook.
Sitio Web: mukasa-chieko.com
